에드워드권,데이비드장,외식산업경영,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장
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작성일 22-10-06 14:28
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레포트/경영경제
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STAR CHEF &
STAR CHEF’s BOOKS
그리고 외식인이라면 한번 읽어 볼만한 책
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목 차
에드워드 권
데이비드 장
최현석
그 외
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에드워드 권 (Edward Kwon)
본 명 권영민
출 생 1971년 2월 10일
출생지 강원도 영월
경 력
2007년 두바이 버즈 알 아랍 수석총괄주방장
2006년 두바이 페어먼트호텔 수석주방장
2006년 중국(中國) 톈진 쉐라톤호텔 총주방장
2005년 W호텔 부 총주방장
2002년 미국 샌프란시스코 리츠 칼튼 호텔 수 셰프
2001년 미국 샌프란시스코 리츠 칼튼 호텔 세컨드 쿡
1995년 서울 리츠칼튼 호텔
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`내 경력은 과대 포장됐다` 美 유학, 수상 이력
`이력 조작` 논란 美 요리학교 CIA 6주 Internet 과정
`두바이 최고 요리사 선정‘ 호텔 경연서 상
`더 이상 포장되고 싶지 않다`
그 동안 너무 피곤했다 이제는 털고 가고 싶다
“난 내 음식을 먹고 싶어하는 사람이 많았으면 좋겠다. ”
`단 한 끼만 허락된다면 `순대국밥`을 택할 것“
왜 오해하게 놔뒀나 내가 회견할 만한 인물인가,
학력 대단하게 생각 안 했다
선망의 대상 → 논란의 대상
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BOOKS
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BOOKS
26가지 채소, 과일
각 재료당 2가지 메뉴
52개 에피타이저
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데이비드 장 (David Chang)
본 명 David Chang
출 생 1977년 8월 5일
직 업 Chef/Owner
2xxx년 TIME 이 선정한 예술가 부분 19위
2006 James Beard Rising Star Chef of the Year Nom…(To be continued )
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설명
다. 0.01%를 위한 셰프 내 기준으로는 바람직한 셰프의 삶은 아닐것이다.
